为有效预防诺如病毒等感染性肠道传染病，确保学校餐饮工作的平稳运行，3月26日，我处召集校内餐饮从业人员，开展学校诺如病毒防控与食品营养专题培训会。会议由总务处膳食管理科科长李宇海主持，总务处谢凯忠处长、赖少雄副处长、膳食管理科孙浩老师、陈秀燕老师出席会议，校内餐饮业代表参加会议。
图一（会议现场）
会上，总务处谢凯忠处长表示，食品安全是我校工作任务中的重中之重，也是校园平稳的关键因素，近一年来我校无食品安全或饮水安全事故的发生，离不开各餐饮服务单位对我校各项工作的支持和配合。目前我国新冠肺炎疫情防控进入常态化，作为师生的一线服务人员，应继续做好疫情防控相关工作，要正确认识接种新冠病毒疫苗的必要性、安全性和重要性，谢处长鼓励各单位组织从业人员参与疫苗接种，不做旁观者，不做局外人。
针对诺如病毒等可防可控的传染性流行病，谢处长强调，各餐饮从业人员应在思想上高度重视，在实际操作中要注意个人卫生及食材处理是否煮熟煮透等关键性问题。除做好食品安全工作外，各服务单位应根据大学生的身体发展特点及营养需求，注重食堂出品的营养搭配，不断提高膳食营养水平。
图二（谢凯忠处长致辞）
接着，李宇海科长用实际例子生动有趣地介绍了被诺如病毒感染后引发的后果及其影响，让大家更加深刻了解到预防诺如病毒感染的重要性，并对诺如病毒以及相关防控环节进行介绍。李科长强调各人员应做好健康管理，加强日常健康检测，对出现恶心、呕吐、发热等消化道症状的员工，立即调离工作岗位并及早排查；校内各餐饮单位应始终保持神经紧绷状态，继续提高警惕，养成良好的操作规范，做好员工晨午检及台账工作，确保校内饮食安全，严防食品安全事故在我校的发生。
图三（李宇海科长进行诺如病毒防控培训）
最后，膳食管理科陈秀燕老师根据中国居民膳食指南膳食宝塔（2016版），对如何平衡膳食、合理营养，如何根据食物搭配原则进行一日三餐菜谱设计等进行解读。“学生对营养的需求就是我们的追求”，希望各校内各餐饮单位在为师生提供舌尖上安全的同时，能通过合理搭配与烹调，提供更加健康营养的美食。
图四（陈秀燕老师进行食品营养培训）
通过此次培训，让师生“吃的安全、吃得营养、吃的健康”的理念深入餐饮工作者的心中。接下来我处也将继续保持高强度、高压力的管理模式，坚决杜绝食品安全事件发生。
总务处
2021年3月30日
文/陈秀燕、曾悦
图片/孙浩
审校|谢凯忠
