总务处2019学年第一学期食堂工作总结会议于2019年12月24日在东莞校区格物楼二A214召开。总务处谢凯忠处长出席会议，膳食管理科李宇海科长、孙浩老师、罗梦老师以及各食堂负责人参加会议。本次会议由李宇海科长主持。
会议伊始，李宇海科长指出：本学期在总务处与各食堂管理人员的共同努力下，食堂工作进展顺利，各项数据指标呈现良好态势。尤其是筷子消毒车和餐具自动回收设备在用餐大厅的投用，明显改善了食堂的整体环境。今后我们将持续关注就餐环境建设，致力于为师生提供良好的就餐体验。
随后，孙浩老师与罗梦老师对本学期日常检查问题做了总结，认可并感谢各食堂管理人员在日常工作中所做的努力和付出。今后双方会进一步加深合作、相互配合，共同管理好食堂的食品卫生，同道保障师生的用餐安全。
在听取了各方汇报后，谢凯忠处长充分肯定了本学期食堂工作所取得的成绩。尤其是经广东省市场监督管理局认定，我校第四、第五食堂被评为食品安全A级食堂，是对大家努力工作的最大认可。
图为会议现场
谢凯忠处长说到，本学期食堂工作中有多方面得到明显进步：1、食堂总体管理水平有所提升，并且不断向3D、4D等先进的管理模式学习靠拢；2、硬件环境得到改善，包括食堂大厅、厨房操作间，都有一定数量的新型设备投入使用；3、日常精细化管理得到落实，为食品安全铸建了一道坚实的防火墙；4、档案管理进一步规范，并在本学期举办了档案评比，旨在以评促进、以评促改，使得原料采购有规可依、有据可查，出现问题可追责、可溯源； 5、大宗物资的采购进一步得到统一，保障了食品原料的品质稳定；6、从业人员的责任感、精神面貌有所提高，服务理念有所进步，让师生切实感受到了服务人员的热情；7、菜品不断向多样化、可口化方向发展，满足师生营养、口味的双向需求；8、在本学期食品原料价格大幅提升的背景下，我校食堂饭菜价格保持了基本稳定。
同时，谢凯忠处长指出：1、各食堂需进一步加强规范管理，落实政府监管部门发布的各项要求和规定；2、积极响应政府号召，推进“明厨亮灶”工程在我校的落地实施；3、继续完善统一采购，加强食品原料品质监督力度；4、进一步加强外卖现象的管控，保障校园环境卫生、保障师生用餐安全；5、各食堂应关注“个性化”建设，做到文化有特色、品种有差别、价格有层次、定位有区分，避免各食堂菜品“同质化”现象；6、完成统一收款，取缔档口自行摆放收款二维码现象。
会议尾声，李宇海科长强调：食堂工作关乎师生的健康、校园的稳定，我们餐饮工作者要深刻认识到身上担负的重任，防微杜渐、警钟长鸣，坚决杜绝食品安全事件发生，确保师生用餐安全。
文/孙浩
图/曾悦
审核丨谢凯忠
