为营造一个温馨、安全、洁净的生活环境，进一步加强学院食品安全卫生管理工作，防止季节性食源混合感染疾病发生，促请各食堂、商铺严格遵守各项食品安全和消防安全法规，必须做好食品安全卫生与消防安全管理工作，预防突发事故的发生，同时进一步提高校内餐饮单位工作人员的安全卫生意识和服务水平， 10月20日上午，校园管理部组织召开了进一步加强学院食品安全卫生管理工作会议。学院廖振亮副院长、校园管理部部长杨帆、副部长谢凯忠、武装与保卫办副主任罗立和、校园管理服务中心负责人李金祥、后勤管理办李宇海老师、萧映华老师及各食堂、各栋商铺负责人参加了会议。会议由杨帆部长主持。

图为会议现场

        会上，校园管理部杨帆部长强调校内餐饮单位必须提高食品安全管理工作意识，不能麻痹大意，不存侥幸心理，要把好食品原材料采购关，必须到证件齐全的商家采购，杜绝吃出异物现象和因就餐而引起腹泻、中毒等情况，对未能按要求做的，学院将严肃处理，严重的将做封铺处理。另外，近段时间进入秋冬季节，风高物燥，是火灾的高发时期，各食堂、商铺必须高度认识消防安全工作的重要性，严格遵守各项安全守则，共同配合做好消防安全管理工作。校园管理部将在近期组织安全专项整治行动工作小组进行食品安全卫生与消防安全大检查，签署消防安全责任书并邀请麻涌食品药品监督局到校进行专业培训。 

图为杨帆部长（左二）、谢凯忠副部长（左一）、罗立和副主任（右二）
强调食品安全、消防安全的重要性

         校园管理部谢凯忠副部长重点指出，食品操作员必须佩戴手套、口罩、帽子；餐具的洗消要严格按照制度流程洗消；加工制作上一定要保证食物下锅前要洗净，煮熟烧透；生熟食品要严格分开处理，严禁食物生熟交叉；做好冷库储存分类，区别冷藏、保鲜食物；同时注意避免鸡蛋壳、鸡蛋托携带细菌造成食物二次污染；煮好的饭菜遵守两小时内“上桌”原则，避免长时间存放滋生细菌；食堂、超市销售面包必须用透明包装袋进行包装，并标明生产日期和保质期，否则不得销售此类食品。

图为廖振亮副院长作总结发言  提出具体的工作要求 

        最后，廖振亮副院长作了总结发言，分析了食堂和商铺管理的现状、管理模式，肯定了他们管理工作中做得好的地方，同时重申了经营户负责人的职责，要求其认真、负责、主动的做好常规检查工作，坚持不间断卫生自查，进一步树立安全责任重于泰山、服务育人和追求经济效益与提高服务质量并重三个理念，提出以下要求：一是严防死守，按相应的规章制度规范管理，做好食品安全、消防安全的把关；②落实责任制，责任到个人，将监管工作做牢做实；③天气转冷，保证饭热菜香，提高校内餐饮单位的膳食质量，提供多样化的服务以满足广大师生的要求。
        通过此次会议，各食堂、商铺经营户明确了工作思路，增强了工作责任感，促进了安全管理工作的规范化，有利于更好地提升和优化餐饮服务，满足广大师生的需求。                       

 
校园管理部供稿 
文/萧映华   图/李宇海
审校|谢凯忠