为进一步做好食堂食品卫生安全检查工作， 11月16日中午，校园管理部副部长谢凯忠率赖少雄、陈才燕、王夏青老师到广州校区生活园食堂检查与指导。此行，谢副部长主要针对广州校区食堂目前的整体布局、经营模式、食堂卫生安全提了很多宝贵意见。
图为谢副部长给食堂整体布局出主意
图为谢副部长给食堂经营方式出谋划策
图为谢副部长与食堂负责人交流心得 本次检查，针对目前广州校区食堂经营不理想状况，谢副部长主要提了几点建议：一、尝试改变大众餐的经营模式，放弃目前的自选模式，改为传统的经营模式。这样一来不但可以节省师生排队时间，也可以解决平时学生选购菜式无法倒回返选的难题，节省成本的同时更可提升与食堂周边风味档口的竞争力，还能保证饭菜的温度。二、要科学利用食堂有效面积。食堂北面是很好的休闲区，可以考虑增设一些休闲设施来吸引学生就餐，这种模式在东莞校区食堂已经取得良好的效果。三、由于备餐间不得生食混搭，建议食堂用玻璃挡板将风味档口与大众餐隔离开来。四、食堂卫生安全亟需改善。主副食仓的玻璃可用报纸擦拭、杂物仓的玻璃可以贴上玻璃纸、冷藏库的生熟食需要分开摆放等等。
最后，为确保学院食堂食品安全，谢副部长提出，在下一步工作中，作为食堂管理员，要不断加强学习食品安全管理知识，并组织好膳委会集中力量，集中时间，督促指导食堂整改存在的问题，切实做好学院食堂卫生安全工作。
校园管理部供稿
图文/陈才燕
审校|庄玫玫
