为有效落实食品安全主体责任，严防严控食堂食品安全风险，3月26日上午，总务处召开食品安全“月调度”会议，胡卓加副校长、总务处谢凯忠处长、赖少雄副处长、保卫处谢亮副处长、膳食科全体成员及各食堂食品安全相关人员参加会议。

图一 会议现场

会议首先对省监督管理局《关于进一步强化广东省学校食品安全主体责任的指导意见》（粤市监﹝2022﹞111号）的文件进行深入解读，随后学校食品安全总监李宇海就3月份各食堂食品安全管理工作情况进行汇报，重点涉及“互联网+明厨亮灶”智慧系统、采购及台账管理、从业人员食品安全相关培训、投诉处理、风险隐患进行分析研判五个方面。

图二   胡卓加副校长讲话

紧接着，保卫处谢亮副处长对食堂十个常见消防问题进行论述，并提出两点工作要求，一是要落实消防管理相关规定，强化经营主体责任意识，二是要对标常见问题展开自查自纠，有则改之无则加勉。随后总务处谢凯忠处长就省专班检查工作情况展开分析，提出食品安全“新、严、大”（即新标准、严要求、大提升）的工作思路,要求食堂进一步健全管理制度，尤其要突出卫生细节管理,加强日常巡查，及时发现问题，解决问题，切实提升学校食堂卫生环境。

最后，胡卓加副校长对此次会议进行总结讲话，表示在食品安全工作上大家的目标是一致的，各单位既要明确岗位职责，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，形成闭环管理，又要将工作做实做细，对检查出来的问题要认真分析，深入挖掘背后存在的深层次问题，为下一步工作提供思路，确保学校食堂食品安全工作万无一失。

图/孙浩

文/李宇海

复审丨陈才燕

终审丨谢凯忠