近日，云南昆明长丰学校“臭肉事件”事件持续发酵引发关注，对此，总务处立即召集各食堂食品安全责任人举行自查反思会议，深刻剖析问题，检视反思根源，研究下一步整改工作。

图一  会议现场

会上，李宇海科长宣读了昆明“臭肉事件”联合调查组情况通报，然后结合10月21日麻涌市场监督管理局和教管中心联合检查情况，对我校食堂冷、鲜肉管理工作提出五点要求，一是要做好食品安全档案记录，完善供应商资质台账、采购台账等，做好归档整理；二是要加强对冷、鲜肉保存操作培训，同时要求在加工时要剔除猪脸肉、乳头肉、印章肉等影响食用体验部分；三是要确保冷、鲜肉冷藏设施设备温度、清洁要达到标准要求，避免二次污染；四要充分利用好“互联网+明厨亮灶”系统，及时上传佐证材料；五是严禁学校食堂使用不合格进口冻品，发现一起处罚一起，绝不姑息。

图二 谢凯忠处长总结发言

随后，谢凯忠处长进行了总结发言，要求必须严格落实此次会议精神，并将整改记录和培训材料等交到膳食科存档，同时指出昆明长丰学校“臭肉事件”存在三大问题，一是认识问题，对食品安全认识高度不够；二是专业问题，缺乏食品安全操作专业素质；三是责任问题，缺乏对食品安全责任敬畏之心！随后，谢凯忠处长转达学校董事会、学校领导“五个务必”指示精神，要求各单位认真执行，一是务必提高政治意识，切实履行好直接责任人职责，切实做好学校食品安全工作；二是务必完善食品安全管理机制，更新管理制度文件，厘清岗位责任，落实责任到人；三是务必加强员工培训，提高员工食品安全操作规范；四是务必狠抓工作落实，将学校各项管理规定和要求传到位、落实到位、管理到位；五是务必敢担社会责任，积极回应学生关切，办经得起学生及家长严格监督与考验的优质食堂。

图三  食堂检查现场

会后，总务处膳食科举一反三，积极响应，迅速部署，将全面开展为期一个星期的食堂冷、鲜肉安全专项整治行动，坚决捍卫校园食品安全防线。

图/陈秀燕、杨银丽

文/李宇海

初审丨陈才燕

复核丨赖少雄

审核发布丨谢凯忠